當前，菌物藥研究已成國際熱點，作為菌物藥應(yīng)用歷史悠久的中醫(yī)藥，應(yīng)推動全行業(yè)尤其是學術(shù)界形成共識，將菌物藥獨立分支，集中產(chǎn)學研用多方資源，更好地服務(wù)于大健康產(chǎn)業(yè)。中國中藥協(xié)會會長房書亭在11 月29 日舉行的中國大健康與菌物藥峰會上表示，在方興未艾的大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，菌物藥產(chǎn)業(yè)將扮演更重要角色。

峰會由中國中藥協(xié)會、國際藥用菌學會主辦，中國醫(yī)學科學院、中國中醫(yī)科學院支持，江蘇安惠生物科技有限公司承辦。來自全國各地高等院校、科研院所、生物企業(yè)等機構(gòu)的150 余名專家學者圍繞菌物藥在健康領(lǐng)域的價值及開發(fā)等議題深入交流。

菌物藥研究大有可為

專家指出，菌物藥是一類以菌物體或者從中提取的有效成分加工而成的有治療疾病作用的藥物，是中藥的重要組成部分。菌物藥在臨床上運用廣泛，目前，藥用菌中具有抗腫瘤作用的有200 多種，顯效的有50 種左右。已知藥用菌中，靈芝、云芝、猴頭菌、蜜環(huán)菌、冬蟲夏草均含有大量的多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、萜類、生物堿、甾醇類物質(zhì)，對于預防和治療疾病發(fā)揮著重要的作用。

2016 年，我國食藥用菌產(chǎn)量近4000 萬噸，年產(chǎn)值達到3000 億元，在種植業(yè)中成為僅次于糧、油、果、菜的又一大產(chǎn)業(yè)。在菌物藥產(chǎn)業(yè)中涌現(xiàn)了江蘇安惠、北京千菌方、浙江桐君閣、江西濟民可信等一批領(lǐng)先企業(yè)。國際藥用菌學會主席、中國工程院院士李玉表示，菌物藥醫(yī)療保健價值日益凸顯，在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展中大有可為。在菌物藥研究領(lǐng)域，首先要“厘清什么是菌物藥和藥用菌，通過細致系統(tǒng)的工作將物種產(chǎn)地等情況弄清楚”；其次要通過建立保護區(qū)等形式將菌物藥資源保護起來；其三是正確認知菌物藥的性味等基本特征；其四是從一開始就將炮制作為研究重點內(nèi)容，同時“以中為體、以西為用”，研發(fā)既符合中醫(yī)藥傳統(tǒng)，又有現(xiàn)代藥物研究支撐的菌物藥，將中國菌物藥推向國際。

野生菌資源亟待保護

藥用菌是我國醫(yī)藥學寶庫中的一個重要組成部分，食用菌則是公眾的重要食物資源，野生和栽培食用菌已經(jīng)成為我國很多地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，我國野生菌的目前狀況是分布不清、生存狀況不明、資源保護措施不力、保護策略欠缺、開發(fā)利用不盡合理。中國科學院微生物研究所研究員姚一建指出，我國食藥用菌資源豐富，有悠久的開發(fā)利用歷史，但也面臨著嚴重的威脅。

全球環(huán)境變化導致的物種棲息地萎縮和人類活動導致的棲息地破壞已成為威脅野生菌生存的重要因素。同時，掠奪式的采挖導致野生食藥用菌無法生養(yǎng)恢復種群，自然生產(chǎn)速度供不應(yīng)求，長期的過度利用，使種群退化、資源衰竭。姚一建強調(diào)，“在子實體成熟散發(fā)孢子之前的不良采挖方式是一種對自然殘忍的殺雞取卵”。

根據(jù)文獻報道，我國大型食用和藥用菌共有1729 種。從保護情況看，目前僅冬蟲夏草和松口蘑被列為國家二級保護物種，亟須采取必要的保護措施。姚一建建議，除了政策法規(guī)上的行動外，技術(shù)層面的保護應(yīng)從三方面著手：一是原地保護：設(shè)立食藥用菌自然保護區(qū)，做好原地監(jiān)控和各種保護措施；二是異地保存：野生食藥用菌的菌種收集保藏；三是遺傳多樣性的保護：防止栽培品種大量逃逸到野外與自然種群競爭。

藥用菌開發(fā)空間巨大

藥用真菌按其功效可分成滋補強壯類、利尿滲濕類、止血活血消炎祛痛類、止咳化痰類、安神類、驅(qū)蟲類、祛風濕類、平肝息風類、降血壓類、調(diào)節(jié)機體代謝類。1957 年，中國醫(yī)學科學院等單位在麥角栽培培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，曾先后研究成功固體培養(yǎng)及深層發(fā)酵培養(yǎng)麥角菌及提制麥角新堿的生產(chǎn)工藝。1970年，中國各藥用真菌研究和生產(chǎn)單位分別對靈芝、蜜環(huán)菌、亮菌、安絡(luò)小皮傘、銀耳、猴頭、豬苓、茯苓和云芝等進行了發(fā)酵、藥物化學、藥理及臨床等的綜合研究，制訂了生產(chǎn)工藝并已投產(chǎn)。麥角新堿、蜜環(huán)菌片及亮菌片等均列為國家開發(fā)新藥的科學成果。

江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院研究員郭青介紹，在我國藥典一部收載的1493個中成藥中，處方中含有菌類的成藥共243個。涉及真菌共17 種：茯苓、茯神、豬苓、僵蠶、六神曲、建曲、紅曲、半夏曲、神曲茶、廣東神曲、酒曲、淡豆豉、靈芝、冬蟲夏草和蟲草菌絲體、烏靈菌菌絲體、猴頭菌絲體。使用最多的是茯苓、其次是六神曲、僵蠶。在藥典收載外的菌類藥物200 多個，涉及真菌共16 種：靈芝、云芝、茯苓、豬苓、猴頭菌、香菇、銀耳、槐耳、木耳、天麻蜜環(huán)菌、亮菌、雷丸、僵蠶、神曲、馬勃、竹黃。從真菌中提取化合物制成的藥物有3 個，分別是麥角堿、亮菌甲素、紅竹菌素。

在真菌類藥物中，真菌多糖、真菌提取化合物開發(fā)的注射劑目前有13 個，真菌多糖類產(chǎn)品被國家作為抗癌化療治療輔助藥。麥角堿類產(chǎn)品用于腦細胞代謝改善。亮菌甲素類產(chǎn)品被用于應(yīng)對急慢性膽囊炎發(fā)作。真菌開發(fā)的口服藥物制劑則有二大類，一類是按中醫(yī)理論配伍的中成藥，此類多在處方和劑型上變化進行新的開發(fā)；另一類是単味真菌通過發(fā)酵后，采用菌粉或提取液制成的藥物，目前此類藥物的開發(fā)成為新寵，已開發(fā)的有蟲草菌絲體、紅曲、烏靈菌絲體。此類藥物有望在今后有新突破。

郭青認為，“已開發(fā)成功的菌類保健食品通過提升而上升為中藥制劑也成為一條新途徑”。